Thực phẩm siêu hạng.
Những loại thực phẩm siêu hạng trong khu vực Á Châu – Thái Bình Dương.
 |   | Gửi email cho bạn | Print |  | English version

Thực phẩm siêu hạng.

Cập nhật 22/07/2008 3:37:31 PM

Đặc tính của thực phẩm siêu hạng.

Nhiều người cho rằng thực phẩm siêu hạng có chất lượng tốt so với loại trái cây hay rau cỏ “thông thường”. Người ta bảo là loại thực phẩm này có thể làm cho bạn thông mình hơn, lâu già hơn hay có công dụng ngăn ngừa những chứng bệnh như ung thư và tiểu đường. Trong số những hoa quả hay rau cỏ bao trong danh sách thực phẩm siêu hạng có cả tỏi, trà xanh và đậu barley. Đây là những loại thực phẩm hái ra tiền cho nhiều doanh nghiệp hiện nay.

PV: Nếu tìm kiếm những loại thực phẩm siêu hạng trên internet, bạn sẽ thấy đủ loại thực phẩm hay sinh tố kỳ lạ đi đôi với những dòng quảng cáo không chê vào đâu được về công dụng tuyệt vời của những loại thực phẩm này.

Vậy thì thực phẩm phải có đặc tính như thế nào mới được gọi là thực phẩm “siêu hạng”?

Tiến sĩ Steve Pratt là tác giả cuốn sách nhan đề là “Superfoods Healthystyle” tạm dịch là “Cuộc Sống Lành mạnh Nhờ Thực phẩm Siêu hạng”. Ông cho biết:

Định nghĩa thực phẩm siêu hạng.

PRATT: Trước tiên, đây phải là loại thực phẩm dễ mua và được nhiều người sử dụng trong công thức nấu nướng trên khắp thế giới; thực phẩm phải được nhiều người công nhận là có nhiều chất bổ dưỡng chẳng hạn như cách nấu nướng trong vùng Địa Trung Hải, những món ăn truyền thống ở Á Châu hay chế độ ăn uống của người Nhật. Loại thực phẩm phải được nghiên cứu để xem có những lợi ích như thế nào cho con người và sau cùng thực phẩm siêu hạng phải có chứa những chất bổ dưỡng có công dụng kéo dài tuổi thọ.

PV: Tiến sĩ Steve Pratt nói đấy là chưa kể những loại thuốc sinh tố có khả năng tăng cường sức khoẻ cho con người.

PRATT: Thực phẩm siêu hạng đã được con người ưa chuộng hàng ngàn năm nay. Đây là loại thực phẩm chẳng những đem lại cuộc sống lành mạnh cho con người 2000 năm trước mà còn tăng cường sinh lực cho con người thời nay cũng như là mai sau nữa.

PV: Thế nhưng về mặt pháp lý thì vẫn chưa có một định nghĩa nào rõ rệt cho từ “thực phẩm siêu hạng”. Các nhà sản xuất đâu cần phải chứng minh rằng loại thực phẩm siêu hạng có phẩm chất tốt hơn những loại thực phẩm khác. Quý vị có thể bị ngộ độc nếu ăn quá nhiều một vài loại thực phẩm siêu hạng nào đó. Một số thực phẩm siêu hạng khác có thể khiến một số thứ thuốc bị mất hiệu lực.

Công dụng trái nhàu.

PV: Thế khu vực của chúng ta có những loại thực phẩm siêu hạng nào? Trước tiên ta thử bàn về loại nước trái nhàu (noni) xem sao. Loại nước trái cây này phát xuất từ vùng Nam Á và được trồng tại một số nơi trong khu vực Thái Bình Dương chẳng hạn như Tonga, Hawai và vùng Polynesia thuộc Pháp. Giới tiếp thị cho hay nước trái cây noni đã được dân chúng trong khu vực Thái Bình Dương sử dụng cả mấy thế kỷ qua để tăng cường hệ miễn nhiễm, Tuy nhiên, cho đến nay hầu như vẫn chẳng có một cuộc nghiên cứu nào được thực hiện để xác nhận điều này.

Dầu vậy, Cook Island Noni Juice là công ty xuất khẩu lớn nhất trong ngành nông nghiệp của đảo quốc Cook. Năm nào công ty này cũng thu nhập khoảng 1.000.000 Mỹ Kim nhờ hoạt đông xuất khẩu nước trái nhàu. Giám đốc Công ty này là ông Brad Stafford. Ông phát biểu rằng:

STAFFORD: Chúng tôi cùng với một công ty khác đã thực hiện một cuộc nghiên cứu ở Trung Quốc. Kết quả cho thấy, sau khi uống nước trái nhàu trong 14 ngày, khả năng miễn nhiễm của người uống đã tăng thêm 50%.

PV: Ông Stafford thừa nhận rằng nước trái nhàu cần phải được nghiên cứu thêm. Cho đến nay, ông vẫn chưa bao giờ quảng cáo rằng nước trái nhàu có thể trị bách bệnh đặc biệt những chứng bệnh hiểm nghèo như ung thư. Như lời ông Stafford, chỉ nên xem noni như là loại nước tăng cường sinh lực cho cơ thể.

STAFFORD: Ngày nay có rất nhiều người đặt quá nhiều kỳ vọng vào loại nước trái nhàu. Chính vì vậy họ mới bị thất vọng não nề và buồn bực bởi vì sản phẩm này không đem lại kết quả như họ mong muốn.

Công dụng của trái dừa.

PV: Trong khu vực Thái Bình Dương, có những người vẫn đang ráo riết cạnh tranh với nhau để thuyết phục dân chúng tiêu thụ dừa, một thực phẩm cũng được xếp vào loại siêu hạng. Dừa là loại trái có rất nhiều chất béo gây cholesterol. Thành thử ra ngày nay nó không còn là loại thực phẩm hợp thời nữa. Vì vậy, các đại công ty sản xuất thực phẩm cũng không còn chú trọng đến dừa nữa. Thế nhưng, dừa là loại thực phẩm đã được nghiên cứu ít nhiều, và Tiến sĩ Bruce Fife, người sáng lập Trung tâm Nghiên cứu Dừa, hiện đang cố thu thập kết quả những cuộc nghiên cứu ấy để xem dừa có những công dụng như thế nào.

FIFE: Dầu dừa có công dụng chống lại những loại vi khuẩn, siêu vi cũng như là nấm gây bệnh nơi con người. Đây là đặc điểm quan trọng nhất của loại thực phẩm này. Đặc điểm này đã được chứng thực qua các cuộc nghiên cứu. Dừa có chứa chất dầu dưới dạng Tri-glyceride. Khi ta ăn loại dầu này, nó sẽ được phân hủy thành những loại axit béo hay phân tử béo và những phân tử này có chứa chất kháng trùng.

Công dụng loại trà Jarul.

PV: Tiến sĩ Fife hy vọng rằng những cuộc nghiên cứu để tìm hiểu công dụng độc đáo của dừa sẽ được các nhà sản xuất quan trọng thực hiện. Nếu vấn đề tiến triển theo chiều hướng này, thì đây sẽ là tin mừng cho các nhà sản xuất dừa trong khu vực Á Châu-Thái Bình Dương. Một loại sản phẩm siêu hạng nữa cần được nhắc tới ở đây là trà Jarul ở Bangladesh. Theo kết quả những cuộc nghiên cứu tỉ mỉ, trà Jarul có công dụng giúp cơ thể người bệnh tiểu đường loại một xử lý đường. Những cuộc nghiên cứu này đã được Hội đồng Khoa học và Công nghiệp Bangladesh thực hiện. Chủ tịch Hội đồng, Tiến sĩ Choudhury Mahmood Hasan, cho hay:

CHOUDHURY: Ở nước chúng tôi, từ nhiều năm qua, lá loại cây này được dùng để trị bệnh tiểu đường. Lá loại cây này được sấy khô rồi thử trên động vật. Sau đó lá Jarul sẽ được chế biến thành thức uống. Chúng tôi gọi thức uống này là trà tiểu đường.

PV: Như lời ông, bất cứ loại thực phẩm siêu hạng nào cũng phải được kiểm nghiệm thật kỹ càng, nhất là khi nó được dùng để điều trị hay ngăn ngừa bệnh tật. Tuy nhiên, ông cho rằng người phương Tây cũng phải nên nhìn nhận rằng có rất nhiều bằng chứng cho thấy một số thực phẩm tự nhiên chẳng hạn như lá Jarul quả là có những công dụng tuyệt vời. Những bằng chứng được thu thập cả hàng trăm năm nay. Thế thì ta có thể nói rằng đây là những bằng chứng có giá trị chẳng khác nào những cuộc thí nghiệm lâm sàng vậy.
Asia-Pacific Superfoods.

Dừa có công dụng kháng trùng.

[Reuters]

Xem Thêm Văn Hóa Xã Hội

Xem Thêm Y Tế Giáo Dục

Xem Thêm Thời Sự

Xem Thêm Công Nghệ Môi Trường

Xem Thêm Tin Tức

Xem Thêm Khoa Học Kỹ Thuật

Xem Thêm Thể Thao Giải Trí

Xem Thêm Tư liệu các nước

Xem Thêm Đời Sống Sinh Viên

Xem Thêm Nếp sống Úc

Xem Thêm Cộng Đồng Việt Ở Úc

Xem Thêm Tiếng Úc Đương Đại

Xem thêm tin tức & kiến thức

Xem thêm nước Úc Người Úc

Xem thêm tiếng Anh thông dụng