Học ngành Kinh doanh Quản lý khách sạn và khu nghỉ mát.

Nhà hàng, khách sạn và khu nghỉ mát là một trong những loại hình kinh doanh khá phổ biến trên thế giới, đặc biệt tại các nước châu Á đang phát triển như Việt Nam, Campuchia… nơi có khí hậu nhiệt đới, phong cảnh thiên nhiên đẹp, có nhiều điểm để thu hút khách du lịch. Nhưng việc phát triển và quản lý trong mảng kinh doanh này không phải đơn giản. Các nước phát triển như Anh, Mỹ, Úc, Thụy Sĩ có nền tảng và kinh nghiệm vững chắc trong dịch vụ này, bởi vậy giáo dục của họ về quản lý khách sạn nhà hàng và khu nghỉ mát khá là hoàn thiện và thu hút đông đảo sinh viên quốc tế.

Bạn có thể lựa chọn học ngành này ở nhiều nước như Thụy Sĩ vốn là nước phát triển ngành này mạnh nhất nhưng chi phí sinh hoạt khá đắt đỏ, hay ở Anh và Mỹ cũng vậy. Tuy nhiên nếu lựa chọn học ở Úc là sáng suốt hơn cả, bởi mức học phí và chất lượng giáo dục tương đương với các nước Anh, Mỹ và Thụy Sĩ nhưng chi phí sinh hoạt tại Úc lại rẻ hơn rất nhiều, từ việc thuê nhà cửa đến đồ ăn, thức uống và chi phí tàu xe v.v…

Khi học ngành này tại Úc, bạn sẽ tiếp thu được nhiều kiến thức về quản lý, tổ chức, tiếp thị… và được thực hành tại những nhà hàng khách sạn từ bình thường đến nổi tiếng, qua đó bạn sẽ thấy được phong cách làm việc trong môi trường quốc tế, từ việc quản lý nhân viên, quản lý phòng ở, cách giao tiếp và phục vụ khách hàng, cách tiếp thị dịch vụ và sản phẩm đến vệ sinh môi trường và còn rất nhiều kỹ năng lẫn kiến thức có liên quan mà bạn có thể học hỏi được.

Để tìm hiểu thực tế về khóa học này, mời các bạn nhấn vào Audio 1 để nghe bạn Nguyễn Thanh Tân, đang học ngành Quản lý Khách sạn tại trường Holmes Institute, nói về khóa học của mình.

Các môn học.

Mỗi trường đều có một chương trình giảng dạy khác nhau, tên môn học có thể khác nhau nhưng trên cơ bản nội dung tương đối giống nhau về những nét chính. Có nhiều trường sẽ phổ biến cho bạn những kiến thức trên giao diện rộng hơn về Tiếp thị, Kinh tế hay Kinh doanh Khách sạn và có nhiều trường thiên hướng về quản lý, điều hành và phát triển. Nhưng tất cả cũng đều giúp bạn thu thập và thực hành những kiến thức cơ bản về quản lý, tiếp thị, phát triển dịch vụ, chăm sóc và giao tiếp khách hàng. Tất cả điều này đều là những yếu tố cần và đủ bạn cần có sau khi học xong chuyên ngành này.

Qua tham khảo ngành học về chuyên ngành này tại một số trường cho thấy các môn chủ yếu trong quá trình học bao gồm:

- Môn Truyền thông và Tổ chức (Communication in Organistations)
- Nhập môn Quản lý Du lịch và Nhà hàng Khách sạn (Introduction to Tourism and Hospitality Management)
- Nhập môn Tiếp thị Du lịch và Nhà hàng Khách sạn (Introduction to Tourism and Hospitality Marketing)
- Môn Lý thuyết và Thực hành du lịch (Tourism Theories and Practices)
- Môn Quản lý Nhân sự trong Du lịch và Nhà hàng Khách sạn (Human Resource Management in Tourism and Hospitality)
- Môn Dịch vụ Quản lý Nhà hàng Khách sạn (Hospitality Services Management)
- Môn Quản lý thực phẩm và đồ ăn thức uống (Food and Beverage Management)
- Môn Luật kinh doanh và Nội quy trong Du lịch và Nhà hàng Khách sạn (BusinessLaw and Ethics for Tourism and Hospitality)
- Môn Dịch vụ Điều hành thực phẩm (Food Service Operations)
- Môn Quản lý hội nghị, họp và triển lãm (Conventions, Meetings and Exhibitions Management)
- Môn Phát triển tính chuyên nghiệp Lực lượng lao động (Professional Development for the Workforce)
- Môn Nghiên cứu và Phân tích Du Lịch và Nhà hàng Khách sạn (Tourism and Hospitality Research and Analysis)
- Môn Hệ thống Công nghệ Thông tin và Nơi ở (Accommodation and Information Technology Systems)
- Môn Bán và Quảng cáo Du lịch và Nhà hàng Khách sạn (Tourism and Hospitality Sales and Promotion)
- Môn Điều hành và Quản lý phòng ở (Managing Rooms Division Operations)
- Môn Phân tích kinh tế trong Du lịch và Nhà hàng Khách sạn (Economic Analysis for Tourism and Hospitality)
- Môn Chiến lược Quản lý Doanh nghiệp Du lịch và Nhà hàng Khách sạn (Strategic Management for Tourism and Hospitality Enterprises)
- Môn Thành lập Doanh nghiệp trong lĩnh vực Du lịch và Nhà hàng Khách sạn (Entrepreneurship in Tourism and Hospitality)
- Kỹ năng giao tiếp (Communication skills)
- Thống kê trong kinh doanh (Statistics for Business)

Các trường đào tạo chuyên ngành Quản lý Khách sạn Nhà hàng, Du lịch

Dưới đây là link một số trường đào tạo các ngành có liên quan đến khách sạn, nhà hàng và du lịch:

1. Australian School of Tourism and Hotel Management

http://www.asthm.com.au/courses/bb_hr.php

2. Holmes Institute

http://www.holmes.edu.au/index.php?option=com_content&task=view&id=61&Itemid=124

3. Bond University

http://www.bond.edu.au/study/courses/btsd/ug/b-i-h-r-m.html

4. Flinders University

http://www.flinders.edu.au/courses/undergrad/bitr/bitr_home.cfm

5. Murdoch University
http://www.murdoch.edu.au/Courses/Undergraduate-courses/Arts---Social-Sciences-and-Humanities/Hospitality-%26-Tourism-Management/